Vagem e Seus Benefícios Para o Organismo



 Vagem faz parte de uma alimentação saudável


Benefícios:

- Pobre em calorias;
- Contém cálcio, ferro e fósforo;
- Rica em vitamina A e vitaminas do complexo B.

Inconveniente:

- apesar de conter vitamina C, esta se perde quase totalmente durante o cozimento

Vagem é o nome que se dá à bainha que envolve as sementes ou os grãos das plantas leguminosas (como o feijão e a ervilha), também chamada de vage, vaja e bagem. 

Para ser usada como legume, a vagem deve ser colhida antes do amadurecimento do grão, quando então se toma dura e fibrosa. 

As espécies mais conhecidas são:


Vagem-manteiga: comprida e larga, tem em média 2 cm de largura por 15 de comprimento. Não é muito grossa, tem uma cor verde-esbranquiçada e um fio fibroso ao longo dos lados.

Vagem comum: tem forma roliça e cor verde mais escura que a vagem-manteiga. Quando colhida no tempo certo, não tem fibra dos lados e, portanto, pode ser melhor aproveitada.

Vagem-de-metro: é mais roliça que a vagem comum, de cor verde intensa e espessura

A vagem contém sais minerais como: cálcio, ferro e fósforo, além de grande quantidade de vitamina A, vitaminas do complexo B e vitamina C, embora esta última se perca quase completamente durante o cozimento. 

Além dessas propriedades, a vagem é ótima como estimulante das funções intestinais. É ainda indicada durante os regimes de emagrecimento, pois tem poucas calorias.

A vagem pode ser comprada solta, em pacotes ou amarrada em maços e embalada em saco plástico. 

Encontra-se em supermercados, feiras livres e quitandas. Quando é de boa qualidade, a vagem é tenra e quebradiça e de cor brilhante. 

Se estiver murcha ou com manchas escuras, não compre. A vagem fresca cede à pressão da unha, não é mole nem escura nas pontas. Para saber quanto comprar, calcule que 1 1/2 kg é suficiente para quatro pessoas.

Lave as vagens sob água corrente, escorra e coloque em saco plástico. Guarde na gaveta de verdura da geladeira ou o mais longe possível do congelador. Dessa maneira, elas se conservam até por uma semana. 

A vagem já cozida deve ser guardada na geladeira em recipiente tampado. A vagem, depois de um preparo especial, também pode ser congelada.

Inclua a vagem na sua alimentação saudável.

Uma porção de 100 g de vagem fornece em média 42 calorias.

Fonte:



Os profissionais da área da saúde são os indicados para avaliar a sua dieta.



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